アジ南蛮漬け

豆あじを見つけました。

私に、南蛮漬けにしてくださーいって言われてるように思えて……

買いましたわ🤣

背びれを、ハサミで切る。

尻尾の方から切った方が切りやすい。

この背びれを切っておくと、食べた時のチクッとする食感は無くなります。

頭とはらわたもとる。

片栗粉につけて揚げる。

南蛮漬け汁（寿司酢、麺つゆ）に野菜をいちどつけて、皿にとりだしておく。

揚げたアジを南蛮液につけて、野菜をのせたら、ちょっと時間を置いてしみこませる。

素揚げして、塩を🧂ふりかけて食べるのも好き