鯵南蛮漬け

小アジが安かったー
★南蛮漬け★
を仕込んでおきました🐟
①ぜいごとる。頭を落とす。はらわたを出す。
②背びれをハサミで切る✂️

☆しっぽ側からハサミを入れ切る。これを取ると食べた時の舌触りが良い
③片栗粉をつけて、揚げる

☆弱火でじっくり骨まで柔らかくなる
④酢、砂糖、醤油、昆布だしをまず合わせる（つけだれ）
⑤にんじん、玉葱、きゅうりを千切りにし、④のタレをちょっとだけからめておく

⑥タッパーにつけだれと揚げた鯵を入れ、上に野菜をのせる

冷蔵庫に2時間くらい寝かせる